להכנת הציפוי: כוס קמח מלא, 3/4 כוס מים קרים מאוד, חלמון ביצה (החלק הצהוב). לערבב הכל - הנוזל צריך לצאת מאוד סמיך.
חותכים את הטופו לקוביות ושמים בבלילה. לחמם שמן, ולטגן חמש דקות בשמן עמוק.
לרוטב: רוטב סויה, שן שום כתושה, מעט גי'נג'ר מגורר, צ'ילי. בשביל היופי חותכים קטן בצל ירוק או עירית ושמים ברוטב יחד עם שומשום.
*אפשר במקום טופו להכין את הציפוי עם עוף או ירקות (בטטה, ברוקולי, כרובית).
