כמו שאנחנו צריכים אוויר לקיומנו כך פטריית השמר (קנדידה) צריכה סוכר על מנת להתקיים ולהתרבות. שום טיפול לא יכול להצליח אם מצד אחד מנסים להשמיד את הפטריה ומצד שני "מאכילים" אותה ועוזרים לה להתרבות. הקנדידה מסוגלת להשתכפל תוך 10 דקות אם יהיה לה מספיק סוכר ולכן חשוב מאוד להימנע ממאכלים המכילים סוכר בזמן הטיפול.
סוכר הוא אחד המזונות העיקריים הגורמים ליצירת חומציות עודפת בגוף. צריכת סוכר מופרזת גורמת לעלייה של אצטילדהיד בגוף. אצטילדהיד זהו נוירו-טוקסין (רעלן שפוגע במערכת העצבים) וקרצינוגן (גורם לסרטן) מוכר, לכן צריכת סוכר אינה מומלצת לכל אדם ובעיקר לאלו הסובלים מקנדידה.
