פורום קנדידה

קמח מלא אמיתי הוא קמח שנטחן מגרעין החיטה בשלמותו ומכיל את כל חלקי הקליפה והנבט.
יש קמח מלא שמורכב מקמח לבן עם תוספות, ולכן חשוב לשים לב.

למידע נוסף:
http://www.haaretz.co.il/gallery/2.471/1.1559017

כאשר אנחנו אכלים את הדגן ללא הקליפה שלו:
1. אנחנו מפסידים ויטמינים שנמצאים בקליפה (B,E).
2. הקליפה אוספת איתה פסולת מהמעיים אל מחוץ לגוף - יכולת פינוי הפסולת מהגוף היא חיונית ונחוצה לשמירה על בריאות אופטימלית. במילים פשוטות - קקי כל יום, ובקלות.
3. אכילת אורז לבן או קמח לבן מקפיצה את רמת הסוכר בדם במהירות וזאת תופעה שאינה בריאה לגוף. אכילת הקליפה עם הדגן מאיטה את קצב עליית רמת הסוכר בדם. זאת הסיבה לכך שבדיאטת קנדידה אלים רק דגנים מלאים.
4. אכילת דגנים ללא קליפתם (וסוכר), מדללת את רמות ויטמיני ה-B מכיוון שהם נחוצים לעיכול פחמימות. כשאוכלים דגנים מלאים גם כן צריך ויטמיני B כדי לעכל את הפחמימות אבל ויטמיני ה-B מגיעים עם הקליפה וכך אין דילול של אותם ויטמינים.

ענת טל
נטורופתית (N.D)
http://www.1818.co.il/index2.php?id=87&lang=HEB