פורום קנדידה

200 גרם שקדים
300 גרם קשיו
500 מ"ל מים
15 גרם מלח
(אפשר לקנות טחון ולדלג על הבלנדר)
מכניסים כל המרכיבים לבלנדר טוחנים עד למרקם חלק שמים את הבלילה בקערה ומכסים במגבת לחה
מחכים. מערבבים פעמיים ביום
העיסה צריכה לתסוס אחרי יום יומיים
אחיצוייעמחימעוייחרי תסיסה של 2-4 ימים להכניס לצנצנת במקרר
שיפורים: להוסיף לעיסה מיץ מלימון שלם בכדי להקטין את תהליך תסיסת החיידקים ומקבלים גבינה עם טעם מעודן
‏ ניתן לקצר את זמן התסיסה ע"י הוספת חצי כוס גבינה מוכנה לעיסהעהביי
‏ לקבלת גבינה יבשה יותר ניתן להניח במקרר בתוך בד כותנה במסננת עד לקבלת קשיות מתאימה